Akcja #OtwieraMY: Co planują grodziscy przedsiębiorcy? Czy będą otwierać biznesy?

Zarówno w małych, jak i dużych miastach - hotele, puby, kluby, restauracje i inne biznesy otwierają się mimo trwającego w Polsce lockdownu. O plany ewentualnego dołączenia do akcji pytamy grodziskich przedsiębiorców, którzy od miesięcy działają w ograniczony sposób.

- Nie otwieramy się jako hotel, restauracja i siłownia, bo mówiąc najprościej – obawiamy się ewentualnych kar. Postawiliśmy na przebranżowienie, w naszej ofercie pojawił się catering dietetyczny. Działamy 7 dni w tygodniu, oferując codziennie zbilansowane posiłki przygotowywane pod okiem dietetyka. Osobiście dostarczam je do klientów, liczę na to, że w ten sposób uda nam się pokryć chociaż część bieżących kosztów działalności – mówi Bartosz Reśliński.

Ze względu na rządowe obostrzenia od kilku miesięcy nie może prowadzić działalności w pełnym zakresie.

- Staram się jak mogę, przede wszystkim nie zwolniłem żadnego pracownika. Powiedziałem im otwarcie, że jeśli znajdą inną pracę, powinni ją podjąć, ale nikomu wypowiedzenia nie wręczyłem. I nie zamierzam tego robić. Pracownicy odwdzięczyli się, sami zaproponowali, że nie będą siedzieć w domach i brać wypłaty za nic. Odświeżają wnętrza, robią drobne remonty z własnej inicjatywy.

- Jest nam po prostu przykro, że nie możemy normalnie prowadzić firmy, którą budowaliśmy latami. Moglibyśmy usiąść i płakać, ale to niczego nie zmieni. Walczymy, naprawdę wierzę, że catering, który uruchomiliśmy, da nam szansę, żeby przetrwać. Sytuacja jest trudna, byliśmy zmuszeni wyprzedać część prywatnego majątku. W ostatnich latach podjęliśmy wiele inwestycji, dzięki którym rozwinęliśmy naszą działalność. Kto wie, jakby się to wszystko potoczyło, gdybyśmy wiedzieli, że przyjdą tak trudne czasy dla naszej branży- mówi Bartosz Reśliński.

Strajk branż najbardziej dotkniętych restrykcjami popiera również Paweł Woźniczak, właściciel Koncept Burger Pub & Restaurant. Ale decyzji o otwarciu swojego lokalu na razie nie podejmuje.

- Popieram restauratorów, którzy zamierzają otwierać swoje biznesy. Rozumiem, jak po miesiącach ograniczeń może być im ciężko. Swój biznes obecnie prowadzę sam, więc nie przewiduję, żebym mógł sobie pozwolić na taki ruch. Obawiam się przede wszystkim tego, że będzie się to wiązało z gigantycznymi karami. Gdyby jednak okazało się, że inne lokale w Grodzisku zdecydują się na takich ruch – również otworzę swoją restaurację. W przeciwnym wypadku będę psuł lokalny rynek. Pozostaje pytanie, czy do otwartych restauracji przyjdą klienci, czy nie będą obawiali się mandatów- zastanawia się nasz rozmówca.

Nie ukrywa, że branża gastronomiczna jest w bardzo trudnej sytuacji.

- Ze względu na to, że otworzyłem lokal we wrześniu 2020 roku, nie wykazuję strat w stosunku rok do roku i nie należy mi się żadne wsparcie. Musiałem jednak wtedy z różnych względów zaryzykować i podjąć taką decyzję. Nie sądziłem jednak, że ograniczenia będą tak długo nas dotykać. Najgorszy okres przypadał na grudzień i listopad. Mówiąc wprost – trzeba było dokładać do interesu. Jest ciężko, ale robię wszystko, co w mojej mocy – uruchomiłem dowozy, ale tylko w weekendy, bo w tygodniu się to nie opłaca- wyjaśnia.